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白切鸡的皮一定要爽滑香黄紧带网格纹才行，这里超市的鸡白切后皮又软又烂又白又松还带一股臭味，甚么走地玉米无机都是这样，吃得想S的觉得。哪里能买到合适白切的国际那种走地鸡呢？
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你有试过free range的么？或者local butcher的
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在中国超市买过那种公鸡同样的，很大的鸡冠，不外身上的毛去的很不洁净，去毛就花了我很大的工夫。不外上次我做的烧鸡，没做白切。。。要不你试试看中国超市有无？
话说，我也好想吃沙姜鸡。。。
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waitrose有种很小的看着色彩有点像三黄鸡的鸡，做起来还行。。。
http://www.waitrose.com/shop/DisplayProductFlyout?productId=18529
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我做过
大的waitrose会有那种黄色的小鸡，大略是4.5-5.5镑摆布一个，皮能够做得很脆。
鸡煮完之后冰水过一遍，皮会好吃得多。
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应该是做法不合错误吧，应像楼上说的那样，用冰水过一遍试试。
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LZ说的极对，神马走地鸡呀，玉米鸡呀，滋味口感基本不迭格，至于你说的普通公众化的红色肉鸡，更是不胜入口，满嘴屎味加臭腥味。想做白切鸡只能是到中超去找了，已经有过的“苏格兰鸡”，“曾记老鸡”，等等还能够。
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种类纷歧样!!
欧美国度 , 包罗他们的农民散养, 也养殖他们的欧洲种类鸡.
中国的农民 和 欧洲之间交流的很少很少.
所以 中国种类的土鸡 传布 不到欧洲来.
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我吃过滋味最接近国际的是guinea fowl, 不外口感仍是不行, 肉很柴
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