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上周日下昼第一次应战做泡芙，期间还脑洞大开的开了一次烤箱，竟然也很给体面的收缩了。两头内馅是抹茶卡士达奶油，好吃到停不上去啊{:5_137:}
更新做法，分量就是我图里这么多，然而按照泡芙大小会有少许不同吧，我一共挖了24个面团：
泡芙面团：
1料：低筋粉100g 过筛做好随时能够倾倒的筹备，我是放在了锡箔纸上；
2料：黄油80g，水100g，糖适当，喜爱甜食就多放，怕胖就少放，由于内馅是甜的，不放也能够，我没放，盐少许，提味用的。
3料：全蛋3个，打散备用。
面团做法：
2料一切的货色一同放小牛奶锅里加热，大火煮到沸腾，留意不要被溅出来的黄油烫到哦，沸腾到翻腾的时分转小火并迅速把1料的低筋粉整个倒到锅里，并迅速搅拌面粉跟油水混合。这步很首要！从关小火-倒面粉-搅拌，争夺2-3秒内零打碎敲。搅拌到面粉成团而且不粘锅的时分关火稍放一两分钟至面团不烫手，而后倒1\3打散的3料蛋液到面团，持续搅拌直到面团整个排汇，再充沛这步始终到面团成面糊。而且用木勺挑起来的时分能够成一个简直不活动的倒三角外形，就能了。蛋液的量能够本人按照面糊状况调剂。最初能够用裱花袋或者干脆用两个勺子相互挖面团到烤盘上，放入预热200度的烤箱10-15分钟直到收缩彻底，转150度15-20分钟直到外表金黄。烘烤期间切忌不要开烤箱，不然会影响收缩很容易塌陷。我是头脑进水为了边角料再多放一个面团就开了烤箱，原本曾经收缩的面团虽然没有塌陷然而绝对影响了收缩时间，所以千万不要开烤箱！而后留关烤箱直到泡芙天然冷却后拿出。挤奶油，开吃。争夺下次做的时分能够更新进程图，大家加油！
我的内馅：
我做的是繁难版的，2颗蛋黄，180g牛奶，1tsp香草精，15g抹茶粉，5g玉米淀粉，糖按照口味适当，盐少许。整个放到牛奶锅里搅拌平均，中火加热到黏稠，至边沿起小泡，用勺子提起慢慢滑落之后关火，盖上保鲜膜，确保保鲜膜要与酱外表接触到，放冰箱冷却最少3个小时吧，我是周六做好的。周日拿出来做馅的。冷却终了后与200g打发的鲜奶油平均混合就能了。抹茶粉换成低筋粉就是原味卡仕达酱，换成可可分就是巧克力卡士达酱，能够自行钻研暗中操持新口味{:5_142:}
更新：
加一个之前做原味卡仕达酱的照片，大略要到这个consistency，我图外面的低粉没有整个搅拌开，要整个搅拌平均才能够哦{:5_136:}
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楼主的帖子合乎饮食男女版【厚味情缘】流动的规范哦。
http://bbs..com/forum.php?mod=viewthread&tid=2433613
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这个太弱小了，LZ强人呀
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lz能分享一下做法吗？看起来就好好吃！
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太有才啦 怎么做的？
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请问抹茶内陷怎么做呢？
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泡芙的馅 是后加的？ 莫非要开个口 把奶油塞进去？
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内馅哪儿买的啊。。
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