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今年我们被网红猫爪玻璃杯萌得心都化了!
可惜根本买不到,只能在网上看看美照“解馋”,于是所长看到了萌到肝颤的猫咪和猫爪,一样很可爱有没有,最关键的是这个自己可以做呀!
日本某咖啡店推出的造型糖果,萌哭了。↑
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【原料】
吉利丁片2片,蛋白54克,白糖116克,玉米糖浆94克,水50ml,很多淀粉,少许粉红色食用色素(或火龙果皮汁)
【做法】
1、淀粉放入平盘,微波炉中火叮一分钟。
然后铺在一个容器里,用光滑干燥的球面物体(比如炒勺背面)在上面均匀印出坑。
2、玉米糖浆、白糖、水混合加热融化。
3、吉利丁片放水里泡软,然后放到刚才的糖水里融化。打发蛋白,打发好了之后加入糖水继续打发至均匀,分出1/3的蛋白,加入少量粉色素。
4、湿漉漉的棉花糖液放到裱花袋里,挤到模子的坑里,待白色开始有点干之后再挤上粉红色的。
5、然后就是放到冰箱了冷藏3到4小时,完毕后把旁边的熟淀粉拍到棉花糖表面,拍均匀了以后放上一晚口感就会很好的啦!
【TIPS】一定要注意顺序!一定要注意顺序!一定要注意顺序!因为棉花糖好容易就凝固了,万一你哪个步骤漏了做或者做得太慢,它们就凝固在裱花袋里,怎么样也挤不出来了,因此在夏天做会比较好。另外,也要注意密封,因为极度容易受潮,也最好尽快食用,不然久了会干瘪掉……
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买不到猫爪,就自己做一个吃掉!