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作为优质蛋白质的来源，牛排一直是健身爱好者的心头好。
相比其他种类的牛排，菲力牛排的价格要稍稍贵些。
但也正是因为这样，它料理起来并不会考验多少基本功，因为优质天然食物的原味就很棒了。
如果你想在一些特殊场合上露一手，或在家做出一块媲美西餐厅大厨的菲力牛排，这里分享给大家一份「懒人菲力牛排料理教程」，厨房新手也能学会。
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1
解冻
开始做牛排前30分钟
提前把牛排从冰箱里拿出来
让它在室温下解冻
如果你刚把它从冰箱里拿出来就往锅里扔
那这块冻牛排会让整个锅冷下来
这样你就没法做出外焦里嫩的牛排了
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2
吸水
解冻后拿纸巾拍干牛排
纸巾会吸走过量的水分
帮助你做出更好的口感
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3
腌制
然后开始处理牛排
调料只需要准备粗盐和黑胡椒
将它们均匀地抹在牛排表面
注意每一面都要抹到
这样牛排才能入味
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4
煎
准备一个不锈钢锅或生铁锅
为了做出一块口感完美的牛排
你需要很高的温度
这两种锅可以耐受高温
以便放入烤箱
热锅5分钟
当你感受到高温从锅里扑面而来时
加入天然植物油
（如葡萄籽油、菜籽油、葵花油、橄榄油）
油开始变热后就可以开始煎牛排了
先把牛排放在锅中2-3分钟
注意不要随意翻动
如果粘锅了也先别急着翻面
等它再烤一阵就好了
当牛排表面开始焦了再翻面
如果想让牛排更好吃
可以加点黄油
有条件的话可以在锅里放入香料和大蒜
倾斜锅子，让黄油呆在一边
不断用勺子把融化的黄油浇在牛排上
持续这个动作一两分钟
这样可以使牛排更入味
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5
烤
然后就可以把牛排放进烤箱了
把锅放进一个预热232℃的烤箱
烤制时间根据你喜欢的牛排熟度决定
下图供大家参考
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6
切
用室温冷却牛排10分钟
如果你马上切开牛排
肉汁就会流走，牛排会变得干巴巴
冷却后再切开
肉汁就会被牛排完全吸收
牛排的口感会变得更加柔嫩
切的时候记得逆着纹理切
这样做出的牛排
外焦里嫩，堪比西餐厅大厨出品
赶紧动手试试吧
