英国华人论坛照烧三文鱼【饮食版有奖活动第一季–肉】

日期：2020-12-28 栏目：UK 生活百科

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三文鱼洗后，厨房纸拍干，撒黑胡椒。我家吃的淡，没有撒盐也没有提前腌。然后大火，没有皮撒了黑胡椒的那面朝下，上了色凝固了(就是可以在不沾平底锅上自由滑动了)，然后翻面，放等量的kikoman酱油+味琳mirin+蜂蜜(两大勺还是三大勺根据三文鱼多少，自己尝试)，收干汁就好。

关于三文鱼煎到什么程度，能不能吃半生夹生的，见仁见智。我们家喜欢嫩点的所以喜欢夹生的，但是日本朋友见我没做熟很谨慎的又拿去微波炉叮了两三次 ${:5_142:}$ 她说她不信任英国的三文鱼。所以见仁见智。

关于煎鱼和成品，最后有鱼片的那一面到底朝上还是朝下，好像也见仁见智。好像一般专业厨师届是必须鱼皮朝上的(同理鸭胸)，但我喜欢鱼皮朝下嘿嘿 ${:5_137:}$

回帖

我也不信任。见过爬虫子出来，还是做熟安心点

回帖

颜色不对。
哪儿有这么亮色的照烧。
照烧就是酱油加糖，必须要黑！！！！！！！

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