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猪蹄、姜、大葱，桂皮、花椒、生抽，老抽、冰糖、料酒、香油、盐，
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。
（2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用
(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。。
4、加入料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，大概1小时，收浓汁即成。
懒人秘诀：如果有高压锅，汤烧开后，可以倒到高压锅里压30分钟后再倒回锅里收汁。
好吃也好看!
猪蹄！！我的最爱之一
颜色好赞，盘子也漂亮！
来晚了的顶贴!看到色泽这么好瞬间觉得是不是请Rebecca帮你p图了 
@rebeccacntu
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