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我记得当年有人问我最拿手的菜是啥,我很自信的说是蒸水蛋…
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你身强体壮的,一般的根本毒不到你,尽情吃吧。;P;P
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我最近几天都在吃这个 不过你这个很嫩滑,分享一下怎么能做出这样的诀窍吧
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麦片早餐碗大小的需要两个鸡蛋,水加到离碗口2厘米处,鸡蛋先搅拌均匀,再加入凉白开继续搅拌,打到起泡,然后用很细的那种滤网过滤一次,把没打匀的滤除。放到冷水的锅里开始蒸,记住是冷水的锅,如果水沸腾放蛋液进去会起泡。蒸大概水沸腾后5分钟后关火,让蛋在里面继续焖到蒸汽彻底没有,因为关火后蛋的中间还是不熟的,是靠蒸汽焖过心的。这样的芙蓉蛋才嫩滑
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做的好嫩,我一般做好的都是马蜂窝状
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请问你是蒸锅还是微波炉?
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