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陈醋花生很营养,家里小聚总离不了这道下酒菜,平常老公也爱吃,所以经常做了冷藏在冰箱里,吃的时候端出来就是,经过撒了少许白酒的老醋花生,放的时间较长也都是酥脆的口感。
原材料:
【主料】:花生300克
【配料】:青红椒各一块
【调料】:葱姜蒜末少许、陈醋四小勺、老抽少许、生抽两小勺、蚝油少许、冰糖粉5克、香油少许、花生油适量
花生洗净晾干
冷锅冷油放入花生米,小火慢炸,用不沾锅,用花生油,这样炸的花生不吃油
炸到噼噼啪啪响时出锅,快熟了即可,不要炸久了
炸好的花生撒少许白酒,晾凉
青红椒切丁
青红椒加到花生里
醋、生抽、老抽、蚝油、香油、冰糖粉、葱姜蒜末,调成醋汁
倒上醋汁,放入冰箱冷藏后口感更好
撒上香菜,上桌了
小贴士:
一:花生不要炸得太久,用油的余温将花生焖熟;
二:凉锅凉油下花生米,炸出的花生米从里到外都是香脆的,而且不容易炸糊。
三:花生米炸完后,往上喷洒少许白酒,可保持花生米长时间酥脆。
四:拌完醋汁后,放冰箱冰一会儿,口感会更加的酥脆爽口。
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花生配陳醋沒吃過…香脆應該很好吃.平時都只加點鹽
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这个对身体挺好的常吃
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学习了,感觉很好吃的样子。之前都是炸完撒一把盐放凉了直接吃,哈哈。