英国华人论坛 秘制陈醋花生,要好吃、长时间酥脆就要这样做

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陈醋花生很营养,家里小聚总离不了这道下酒菜,平常老公也爱吃,所以经常做了冷藏在冰箱里,吃的时候端出来就是,经过撒了少许白酒的老醋花生,放的时间较长也都是酥脆的口感。

原材料:

【主料】:花生300克

【配料】:青红椒各一块

【调料】:葱姜蒜末少许、陈醋四小勺、老抽少许、生抽两小勺、蚝油少许、冰糖粉5克、香油少许、花生油适量

花生洗净晾干

冷锅冷油放入花生米,小火慢炸,用不沾锅,用花生油,这样炸的花生不吃油

炸到噼噼啪啪响时出锅,快熟了即可,不要炸久了

炸好的花生撒少许白酒,晾凉

青红椒切丁

青红椒加到花生里

醋、生抽、老抽、蚝油、香油、冰糖粉、葱姜蒜末,调成醋汁

倒上醋汁,放入冰箱冷藏后口感更好

撒上香菜,上桌了

小贴士:

一:花生不要炸得太久,用油的余温将花生焖熟;

二:凉锅凉油下花生米,炸出的花生米从里到外都是香脆的,而且不容易炸糊。

三:花生米炸完后,往上喷洒少许白酒,可保持花生米长时间酥脆。

四:拌完醋汁后,放冰箱冰一会儿,口感会更加的酥脆爽口。


回帖

花生配陳醋沒吃過…香脆應該很好吃.平時都只加點鹽


回帖

这个对身体挺好的常吃


回帖

学习了,感觉很好吃的样子。之前都是炸完撒一把盐放凉了直接吃,哈哈。

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