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冰西瓜、火锅配空调、烤串加啤酒可谓是夏天最不可过的美食三大金刚。今天就跟着ELLE中文网来学几套美味又健康的夏日烤串DIY,让你的每个盛夏之夜都能在月夜星空下、烟火撩人中、啤酒泡沫里渐渐沉醉…
1.简易菲希塔烤牛肉串
“菲希塔”(Fajita)是一种墨西哥人常吃的传统家常菜——烤肉配西哥薄饼(Tortilla),通常会搭配由莱姆汁、橄榄油、墨西哥番茄酱和香菜调制而成的特制酱料。在家DIY时可省去搭配的墨西哥薄饼,以牛肉和其他杂蔬,刷上墨西哥酱料烤熟即可。
制作方法:
牛肉粒、洋葱、青椒、红椒、黄椒、蘑菇、刷上特制菲希塔酱和橄榄油烤熟即可。
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2.芦笋培根串
芦笋鲜甜多汁,培根烤得微焦薄脆之后裹上甜甜的芦笋,一口下去,配上泡沫丰富的啤酒,真的是有天堂的味道。
制作方法:
培根裹上芦笋,撒少许盐,烤至微焦即可。
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3.照烧菠萝大虾串
菠萝烤熟之后格外香气四溢,搭配散发着海水味的大虾,真正是鲜甜肥美,有种在夏威夷的大海中徜徉的感觉
制作方法:
大虾剥壳剔筋,与菠萝块一起用竹签穿好,刷上日式照烧酱,撒少许黑胡椒烤熟即可。
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4.杂蔬牛油果串
牛油果被奉为“天然黄油”,营养价值高不说,烤起来更是格外浓香。搭配一点其他杂蔬,最适合素食主义者或者需要减肥瘦身的妹纸们收藏。
制作方法:
牛油果切块、与红椒、黄椒、小蘑菇、茄子一起用竹签串起,刷上橄榄油、柠檬汁,撒少许盐和黑胡椒烤熟即可。
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5.柠檬鸡串
这款烤串看似简单,实则复杂。原料搭配色彩鲜艳、口感咸香鲜甜,是夏日极佳的冰啤酒下酒菜。
制作方法:
将鸡腿肉放在撒了黑胡椒和海盐的柠檬汁中腌制;柠檬切片,与腌好的鸡腿肉和芦笋一起用竹签串起;涂抹少许橄榄油,烤至微焦,撒上少许芝麻和孜然即可。
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6.泰式酸辣三文鱼串
泰式酸辣酱搭配三文鱼和小黄瓜,五颜六色格外艳丽不说,吃起来也是极其酸爽美味!
制作方法:
三文鱼切块用黑胡椒、料酒、少许盐腌制:小黄瓜切片和腌好的三文鱼一起用竹签串起;烤至微焦刷上泰式酸辣酱即可。
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7.罗勒水果串
水果也能烤?当然能!而且味道丝毫不输任何一种驰名烤肉!既好吃还健康瘦身,你还在等什么?
制作方法:
西瓜、哈密瓜、香瓜、水牛芝士都挖成球状用竹签串起,每颗之间夹杂一片罗勒叶;刷上少许橄榄油,略烤即可。
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8.意式通心粉串
通心粉不要煮,拿来做烤串,搭配火腿和水牛芝士,口感丰富无此,吃起来真是一层又一层的享受。
制作方法:
通心粉、黑橄榄、水牛芝士、圣女果、火腿片用竹签串起;刷上少量橄榄油略烤,蘸取酸梅酱(即粤式烧腊中常见的黄色、酸甜味蘸酱)吃即可。
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9.球芽甘蓝培根串
球芽甘蓝外观碧绿,风味独特,搭配培根做成烤串,荤素搭配,健康又美味。
制作方法:
将球芽甘蓝的“小球”与长条培根一起用竹签串起;刷上大量橄榄油烤熟,撒少许黑胡椒和海盐即可食用。
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我喜欢吃烤韭菜和孜然羊肉串;P