英国华人论坛 给肉都不换的腌黄瓜,夏天到了,快学起来吧!

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1.黄瓜10斤 2.小尖椒0.5斤,二者用一斤盐淹透后将水挤掉)

3.姜,最好嫩姜,去皮切片0.5斤 4.白糖1斤 5.白酒0.4-0.5斤 6.酱油3斤 7.色拉油0.3斤

原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐


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黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。

晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干,加微信:Qbaike 每天学点小常识!

黄瓜切成段

再切成条

把黄瓜条放入盆里。


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加盐,腌出水分

白花花的盐加了多半袋

腌黄瓜用到的坛子 肚大口小,适合密封。


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配料,酱油和冰糖

酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开


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腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。


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姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜

姜切成块


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一大盆的黄瓜腌完,就剩下一小盆了。

尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。

材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。

然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒。

花椒爆香以后,关火晾凉。

浇入坛子。再加入一些白酒

这样,腌黄瓜的料就放齐了!密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了~


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10斤黄瓜,好多盐
要吃好几年吧


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强贴
请问吃不完,会不会坏掉?
能保存多久?


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要看成品图!!!


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楼主好厉害,自己也想做,可是嫌麻烦啊


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看着不错,记忆中不能放油吧,会不会发毛?


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一斤盐? So much !{:5_135:}


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