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很喜欢吃各种点心,但是外边卖的都很甜,于是自己动手丰衣足食。这款点心以莲蓉为料,有朋友说像老婆饼,有的说是月饼,我姑且称之为莲蓉饼好了。
食材:Puff Pastry, 面粉, 莲子半斤左右,糖150克左右(喜欢白莲蓉就用白糖,红莲蓉就加些红糖),食用油150克。
方法:
1 - 先做莲蓉馅。提前把莲子浸泡几个小时,剔除莲心,压力锅煮熟后用料理机打成泥。炒锅烧热倒入莲蓉泥,小火慢慢加热让水分蒸发,分3次加入油,慢慢炒匀,每次都要等油分完全吸收进去再加新油。然后加入糖,继续小火不停翻炒,以防烧焦锅底。最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发,莲蓉变得油亮成团即可。莲蓉炒好后晾凉,团成大小差不多的丸子馅。
2 - 为了省事,我从超市买了现成的Puff Pastry做酥皮用。把酥皮分成若干等份,把莲蓉团包入即可。之后刷上蛋液,点上些芝麻装饰。
3 - 装盘后放烤箱,6或7号火烤半小时左右,取决于各家烤箱火力。酥皮变色膨胀即可。
无论输赢,重在参与;P 如果幸运的话,我想赢电饭锅 OR 面包机 OR 代金券:cn11:
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太赞了,楼主手很巧哇。
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这是老婆饼吗? 好像啊
好好吃的样子
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赞啊!这两天正好想找酥皮的替代品做中式点心月饼呢!楼主这个puff pastry 如何?
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这个要赢奖, 很多活在里头
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