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超市买的面粉，真的是头大阿～～～
我买了一款面包机，以为plain flour就可以的，认真读了一下说明说，里面说不可以阿。
请问
1.自发粉 raise flour 大家都用于做什么阿？？
2.plain flour 可以用于看什么阿？？
3.自发粉是高筋面粉吗？
4.什么是高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉？
5.包子，馒头，饺子都是用什么面粉阿？
这里分的太清楚了阿，每次都不知道买什么阿？！每次买这个，用不完，都是留下这些七七八八的面粉，
求大位大神不要发什么google的阿，我自己也看了，就想要知道大家怎么用这些面粉。
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自发粉用来做蛋糕，也可以做馒头包子等需要发的，plain的面粉一般做饺子，烤面包用。
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進來學學的
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self-rising 低筋面粉 主要用来做蛋糕
plain 中筋面粉 主要是做饺子皮，馄饨皮，包子皮，馅饼，这类的pastry
strong flour 高筋面粉 主要是做面包的
至于翻译也有人不认为 是低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉，并不是完全对应的翻译，但是如果你是参照中文菜谱的话，大概照着这个用就没什么大问题。
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我来扔块砖头，等高人指点。
1.自发粉 raise flour 大家都用于做什么阿？？
做蛋糕，做面包，做包子，做馒头。
2.plain flour 可以用于看什么阿？？
就是普通面粉，什么都可以做。
3.自发粉是高筋面粉吗？
看蛋白质含量。参见4
4.什么是高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉？
百度：
高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在
11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
5.包子，馒头，饺子都是用什么面粉阿？
我家一般包饺子用普通面粉，包子，馒头可以用自发粉加酵面。用中筋粉就足够了。
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帮顶帮顶
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来学习的
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这么说吧，做面包要用高筋面粉，做蛋糕要用低筋面粉，还有那些全麦的可以在低筋面粉一起做蛋糕什么的。做披萨我用高筋的面粉做就很累，因为你刚把它揉成大饼，转身回来它就又缩回去成小披萨饼批了，所以只能用低筋或者全麦面粉。
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原來是這樣
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面包机做面包是高筋面粉，加酵母得上面写面包机专用
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Mark
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话说高筋粉还可以用来做春卷皮。可惜我手艺不精，做出来的皮子厚厚的。