英国论坛
相信大家都会做鸡蛋糕，我很喜欢吃，然后自己瞎琢磨，不放水，放奶打算做蛋挞。
算是一般，口感啊，颜色啊都可以，就是有股鸡蛋的腥味。如何才能把这个腥味去掉那？
还有啊，就是哪个蛋挞的脆皮，都是怎么做的呀？又酥又脆里面的蛋挞有很嫩很软，蛋挞的脆皮是如何保证不被返潮的那？？
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也来学习学习
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https://www.google.co.uk/search?q=custard+tart+recipe&oq=cu&aqs=chrome.0.69i59j69i60l3j69i57j69i60.2127j0j4&sourceid=chrome&es_sm=122&ie=UTF-8
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鸡蛋我会加些香草精去腥。
蛋挞的酥皮可以自己用油酥和面，但是我偷懒都去超市买现成的。
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雞蛋總有點味道吧， 不然用鴨蛋？
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去腥用Happy Egg。
蛋挞皮可以买现成just-roll，一磅多一卷，自己做的话面皮加黄油擀开后像叠被子一样叠好，放进冰箱冷藏半小时，拿出来擀开再叠好放冰箱，这样来回三次最后卷起来切成一段一段用。这样做出来才能层层酥脆，反正我做了一次再不想第二次了:’(:’(
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是不是从我甜鸡蛋羹得到的启示:lol？皮可以买超市现成的
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百度下，有教程:lol
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加牛奶和Cream和一点点香草精。
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去鸡蛋的腥味，还有一种方法就是加点肉桂粉，或者鲜橙皮柠檬皮沫儿=）
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我从来都没有腥味啊，lz是牛奶+double cream+白糖+炼乳+香草精，sauce pan加热以后，放凉，再加生鸡蛋黄的吗？
我买的现成的puff pastry，一大张的那种，什么牌子都好用
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