英国论坛
生在四川，长在四川。逢年过节四川人餐桌上必备佳肴腊肉，香肠。来英国整8年，每到腊月就想起腊肉香肠哪是口水流啊。头几年为了生活奔波。现在日子好过一点，有闲暇自己在家做了几次腊肉，香肠来吃，同事朋友都觉得很好吃，这更激发了我的斗志，今天把我做腊肉的方法和大家交流一下。希望对大家有所帮助。做腊肉首先得选肉。可能很多朋友只知道英国猪肉吃起来很骚，没有国内猪肉嫩。却不知什么原因。筒单说就是中国猪除了种猪其它猪仔在五六十斤的，时候全阉割了，成了没有想法的太监。英国猪没有经过阉割再加上用电死，血水走的不干净。又是瘦肉型猪肉。英国这猪做起中国菜就差了一截。以我的经验做成麻辣腊肠，腊肉就完全没有问题。首先去市场买五花肉，尽量选瘦点的。排骨切下来，切成八两至1.2斤重一块，排骨也可以一起做，将肉称好重量，按10斤肉3.3到3.8加盐，将盐和八角香叶入锅炒干炒烫。然后加入八角，香叶。用盐均匀抺在肉上。腌制三天为佳，中途要翻动早晚各1次。等到第二天出了水后加入白酒，五香粉各2两，还可以加一些老抽或者甜面酱。三天后挂起来放通风透气的地方风干，2星期后就可以吃了。怎么也传不了图片。我的微信du60jrz里面有图片供大家参考，教怎样吃腊肠。腊肉。或者有什么不清楚的地方欢迎加du60jrz
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很谗腊肉啊，赞一个。
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以前做过不成功，现在做是不是晚了
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