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芒果芝士蛋糕的做法
消化饼用保鲜袋装好,用擀面杖压碎,用小碗装好
黄油用小碗装着,隔热水融化后,倒入消化饼碎的碗中拌匀
将消化饼碎倒入6寸活底蛋糕模中,用勺子轻轻压平压实,放一边备用
奶油奶酪温室融化(也可用微波炉加热至37°左右)
吉利丁片取2片半掰开放入冰水中泡软(剩下那半片留到最后做镜面用),然后挤干并倒掉水,隔热水融化成液体,等待稍凉
芒果取肉,切粒,分两半,一半用搅拌机打成果泥,另一半留待装饰
将奶油奶酪、牛奶、柠檬汁倒入装着芒果泥的搅拌机(步骤⑧)中,成为浓稠细腻的糊状
将搅拌好的芒果芝士糊从搅拌机中倒入大碗,将融化成液态的吉利丁片倒入此芒果芝士糊里,用刮刀充分搅拌均匀
动物性淡奶油用电动打蛋器打发至原体积2-3倍左右大小,打发过程中分3次加入细砂糖,最后打成粘稠状态
将打发好的淡奶油和芒果芝士糊混合,用刮刀从底部往上翻的手法拌匀
将拌匀的蛋糕糊先倒一半至刚才铺了消化饼底的模具里,撒上一半剩余的芒果粒,
再把全部蛋糕糊倒入,双手捧着蛋糕模在桌上震几下使气泡消失、平整
盖上保鲜膜,入冰箱冷藏4个小时(冷藏是不结冰那层)
【镜面(蛋糕顶层透明色的面)】将维他芒果汁50g和之前剩下那半片吉利丁片隔热水融化,稍凉后倒已冷藏了3.5个小时的蛋糕上面继续冷藏半小时
整个蛋糕冷藏了4个小时以上就可以拿出来脱模享用啦!脱模时可以用热毛巾敷在模具外围捂一会儿,或者用风筒吹一会儿,这样蛋糕就不会粘住模具也好脱模了,然后用手托住底模,慢慢往上脱出!
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很好吃的
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:cn07:赞一个,上次我做轻芝士蛋糕,包锡纸的时候漏水进去了,底下都潮了,好郁闷的,LZ做的好好啊,喜欢,大爱啊
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好诱人,赞一个
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图片蛋糕好诱人
但是什么是奶油奶酪
什么是动物性淡奶油?
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吉利丁片是神马求翻译
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这个应该算是乳酪慕斯蛋糕吧,芝士蛋糕的cream cheese部分是不加吉利丁的,慕斯蛋糕可加cream cheese或则不加
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你说,你抄作业也就算了,自己做个蛋糕也要骗人。 你还是人不是人,大家都不揭穿你
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