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近日，福建郭小姐买了4袋散装泡爪，没想到吃到一半，发现有蛆在蠕动！当时就吐了。事实上，这不是第一例泡爪上网友的“黑榜”。今年6月底，厦门集美的罗先生在副食品店买回来的泡爪，准备吃时也发现有蛆虫在爬，最后获商家十倍赔偿。厦门湖里区查三无“泡爪”，发现一只“泡爪”就沾有20余种添加剂！
这些不忍直视的泡爪又是怎么出现在大家眼前的？根据媒体公开报道，小南总结不外乎这些情况。
添加剂，彻底改变口感
泡爪要出现在大家面前，首先得保证有口味。用上添加剂，即使坏了的各类爪也会变得“美味可口”。在厦门湖里区的小作坊内，走道边上几个生锈的大冰箱里，上百斤煮熟的鸭爪和鸭翅，密密麻麻地浸泡在一种黑乎乎的液体当中，上面还漂着一层油腻的东西。客厅门口摆放着一张破旧的书桌，上面摆放着“肉香王”、“大蒜精油”等添加剂，地板上还堆放着一桶桶的醋和酱油等调料。而在铁架床上，堆满了各种添加剂，竟然多达20余种，包括“卤水飘香剂”、“咸味粉末香精”、“防腐保鲜剂”、“梨酸钾”、“蛋白糖”等。
“这些东西都是严格按照比例添加的，是从龙岩的一个师傅那里学来的。”一名负责加工“泡爪”的男子说，他们花了5000元学费，从龙岩“师傅”那里学到“泡爪”技术，浸泡鸭爪、鸭翅的溶液，就是用这些添加剂调制出来的。
而福建一家加盟“食掌门”的作坊，其做法是卖不完回收回来的，能用就用、不能用就扔掉，用清水泡个两三天再重新上汁就能再卖。
还有工业双氧水，外貌也变了
这个常出现在“又白又胖”的泡椒凤爪中。今年8月，江苏盱眙百乐福食品有限公司的技术员商某、张某，因生产价值逾5000万元的泡椒“毒凤爪”，一审被判处有期徒刑7年。经查证，这些“毒凤爪”都使用双氧水泡制而成，残留量高达837mg/kg。这起案件背后，是温州警方查获3万多吨“毒凤爪”，销售网络遍布江苏、安徽、河南、山东等地，被查的包括“财哥”、“伟一”、“逸顺”、“百乐福”等品牌。
按照我国相关规定，食品级双氧水作为食品添加剂，使用范围仅限于鲜牛乳和袋装豆腐干。如果想用在其他食品上，必须经过卫生部批准，否则均不得检出。商贩使用双氧水，主要是氧化漂白，增加食品的美观。提醒大家，对一些过于发白、发胖的凤爪，应谨慎购买、食用。
加盟售卖，批上光鲜外衣
“美味可口”的泡爪做好了，怎么卖？当然可以推个小车，在学校、大街等地方叫卖。高级一点的还可以加盟，比如福建“食掌门”事件。一进门就看到墙上挂有食掌门厨师与各知名人士的合影，橱柜上摆了很多荣誉牌匾，其中还有中国饭店协会颁发的“中国名菜”牌匾。
一名自称陈经理的女子表示，加盟没有任何要求，要学做泡爪并不难，而且成本低廉，购置设备只需1万元左右，添加剂可以在公司购买。她表示，大部分加盟商都是没有办工商、卫生证件的，而这些加盟商生产的产品主要都销往超市、KTV、大排档。
不能加盟？山寨吧
比如“下洋泡爪”“龙岩泡爪”是福建的名小吃，都被山寨过。据福建泉州下洋镇政府办公室苏主任表示，因为泡爪工艺简单，很容易模仿，很多产地不在下洋的，也被称为下洋鸭爪。
商家也吐槽：“很多外地无证的小作坊穿上‘下洋’的外衣，将不合格产品推向市场，这也让许多下洋镇制作泡爪的正规厂商直呼很受伤。”
一般来说，比较low的山寨就会打着某某品牌的旗号，卖的还是三无产品，消费者注意明辨也能辨出来。如果真碰上高级的山寨，小南也无果了。
不能进超市？给提成和保证金就行
由于泡爪进入正规大超市需要营业执照和QS号码，因此一些加盟商生产的泡爪很少能进大超市，但是也有例外，比如福建汇金广场汇购超市里就有“食掌门”加盟店的柜台。卖相稍微干净卫生一点，贴上QS号码，查不到也没关系，能蒙人就够了。泡爪进入超市后，给超市15%营业额的提成并且缴纳1万元的保证金，也能堂而皇之入消费者眼。
当然，小超市就更容易了，尤其是城乡结合部的小超市。一个“泡爪”的成本在六七毛左右，零售价能卖到一个2元左右。
想吃泡爪怎么办？自己动手做
外面买的泡爪不放心，但又抵挡不了美味的诱惑怎么办？小南教大家自制泡椒凤爪。
食材：凤爪300g、泡椒50g，糖、盐、味精、白醋、葱姜等适量
做法：
1.用剪刀把凤爪的指甲剪掉（请先确保原料放心）。
2.把凤爪冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后煮3到5分钟。
3.捞出后在冰水里浸泡5分钟，然后用流动的水慢慢冲洗凤爪，直到水变清。
4.把凤爪里的水沥干，倒入泡椒（超市有售）。
5.加入适量盐、糖、白醋、味精。
6.放入保鲜盒内，冷藏过夜即可。
特别提醒：
凤爪煮的时间不宜过长，滚水煮过再用冰水浸泡，才会使肉质紧缩有嚼头。腌的时间越长，凤爪越入味。
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现在还有什么能放心的呢|
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现在还有什么能放心的呢|
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太恶心了呀.!!!