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鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
用1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，调成鱼香汁，没有鱼却能吃出鱼的味道哦。
给著名的川菜鱼香肉丝换个唬人的西餐名字——特调微辣酸甜汁猪柳伴长葱，立马高端大气上档次了有木有
主料：猪里脊肉500g 青椒半个 红椒半个 木耳10g
辅料：油 盐 生姜 大葱 蛋清 白胡椒粉 生抽 糖 醋
步骤：
1.原料：猪里脊肉，青红椒，大葱，木耳
2.猪肉先切片
3.然后将猪肉切成细丝
4.肉丝中加入盐、白胡椒粉蛋清抓匀腌制半小时
5.木耳泡发切丝，青红椒切丝，大葱生姜切丝
6.锅热油，放入肉丝
7.将肉丝翻炒至颜色变白后盛出备用
8.1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水，调成鱼香汁
9.锅中留底油，葱姜爆香后放入木耳丝翻炒
10.放入青红椒丝和大葱丝翻炒
11.倒入肉丝翻炒
12.淋入鱼香汁
13.翻炒均匀即可
小贴士：
1.猪肉先冷冻半小时再切，就非常好切了哦。
2.腌肉时，加入白胡椒粉可以帮助去腥，同时可以增鲜。加入蛋清可以帮助肉丝锁住水分。
3.鱼香汁的比例为1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水
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好像酱油不浓。 我次到的好像是浓油赤酱滴牙{:5_144:}
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喜欢鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，是个值得伴随我们一生的家常菜。
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LZ太有才了
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是外国人做的么？不太像哦，颜色太浅。
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这个光看见肉了
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喜欢这个
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料看着真的很足啊