英国论坛
对于出生在70年代初的人来说，能吃到的美食不多，因此伴随我成长的那些面点都是一辈子的最爱：饺子、馄炖、油饼、油条、绿豆圆子，当然还有韭菜馍。
虽然这么多年来我也经常自己做来吃，但还是每每想到，就满口生津。
韭菜因具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便功效而被人们视为春季必食之物。
韭菜馍是典型的中部地区美食。但现在会做正宗韭菜馍的人已经不多了，至少我多年来已经没见到了，大街上流行的简易版的“韭菜饼”（也叫“韭菜盒子”或“韭菜鸡蛋饼”）早已不是传统的韭菜馍了。我在网上查阅了半天，也没有看到和我做的一样的。难怪我妈老说“现在真正还用老手艺做的基本上都在农村呢，而且都是老一辈人了！”
回帖
做法：
1.韭菜400克（三到四人吃的量）择净，洗后晾干；
在饷面的时间里，准备菜料：将韭菜切成韭菜段（不需太短，不是包饺子）；
取鸡蛋4个，搅拌开后将一半放油锅中摊出蛋饼切小碎块备用，
另一半做另一种吃法用；将韭菜、葱末以及15克虾皮混合，加花生油、白胡椒粉搅拌备用（盐要等到包的叠馍的时候再加，不然韭菜容易出水）；
回帖
将饷好的面再做一会儿按摩，使面更劲道。搓粗条，分成四份面团；
菜料里加盐搅拌，准备叠馍了；
将一份大面团擀成长方形薄皮横放，然后将菜料放在面皮中间摊开，撒上鸡蛋碎块，再将一边面皮折起覆盖住菜料，在上面再重复撒上上述菜料，
把另一边的面皮折起包住菜料，边界按紧免得漏菜。
这是一种做法，用的鸡蛋是煎过的固态鸡蛋碎块。
将另一块大面团同样按上面方法叠放菜料，唯一不同的就是菜料上淋上留下的鸡蛋液。这样两种吃法的韭菜饼饼坯就做好了；
回帖
平底锅内倒点油，将卷好的放在锅里煎，浇水在锅底，盖上锅盖，大约四五分钟就可以了。
这个过程是按照水煎包的做法改良的。
回帖
水煎 包
回帖
看着真想吃啊！！这是哪的特产？
回帖
回帖
馋死馋死馋死我了！！！
楼主，能外卖吗？我可以自己煎。
回帖
韭菜盒子小时候老吃的，这种馍的做法还第一次看到。
回帖
韭菜盒子一直是老公的最爱，特别喜欢吃。韭菜可以明目，增加食欲。
回帖
真的是家乡的味道啊，以前在家妈妈总是喜欢做这个，咬一口满满的都是香味。
回帖
回帖
我们这里叫菜卷
回帖
我们这里叫菜卷