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草莓蛋糕卷
所需要烘焙工具：烤箱电动打蛋器油纸打蛋盆
配料：低粉72克中等鸡蛋四个植物油40克奶40克白糖60克柠檬汁几滴
馅料：草莓果酱草莓
做法：
1、材料图。
2、鸡蛋蛋黄蛋白分打在两个盆中，往蛋黄中加入奶和油及20克糖。
3、蛋白中加入柠檬汁。烤箱175度预热。
4、启动打蛋器，分次将剩下的糖加入，打到蛋白八分发，关掉打蛋器，抬起时盆中的蛋糊可以拉出明显的三角。
5、用一档将蛋黄糊拌均匀。
6、面粉过筛，加入蛋黄糊中，先行搅拌后再用一档将面糊拌均匀。
7、拌好的面糊。
8、取打好的部分蛋白，放在蛋黄糊中，切拌均匀。
9、将蛋黄糊倒入蛋白糊中，切拌均匀。
10、倒入烤盘中，我用的不粘盘，烤箱自带的烤盘需要铺上油纸。抹平表面。
11、送入预热好的烤箱中下层，上下火175度，20分钟。
12、烤好的蛋糕出炉倒扣。如果用油纸，此时需要趁热撕掉油纸，撕掉后盖在蛋糕上面。
13、稍凉后脱模，将蛋糕翻面，如果此时准备工作没有做好，蛋糕需要加盖油纸保湿。
14、准备草莓，洗好后用厨房纸吸去水份。
15、修去三边，起卷的那一边不用修。
16、抹上草莓酱，放上草莓，在起卷的那头50px处划一刀，之后隔50px划一刀，破皮即可。
17、酱蛋糕卷起，用油纸拧成糖果样，定型十五分钟。
18、切件即可。（切蛋糕卷，最好用快刀，但不能一刀切下去，需要拉锯样切下去，这样切出来比较好看。）
小贴士：
我调整了我习惯的那个操作顺序，这样子就不用手动蛋抽了，避免浪费。其它细节在文中有说明。你有什么具体问题咱们互相学习。
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只会吃不会做
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果断顶起，学习了