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【布丁面包】12个约50g的小面包
材料：
中种面团：高筋面粉210g、牛奶120g、酵母2g、盐2g
主面团：高筋面粉40g、低筋面粉50g、砂糖38g、全蛋液35g、牛奶35g、奶粉18g、酵母1.5g、黄油30g
做法：
1、头一天晚上先准备好中种面团，所有材料混合，揉成光滑面团后放入冰箱冷藏24小时或以上；
2、主面团除黄油外加入搅拌桶里，放入撕成小块的中种面团，启动搅拌机搅拌面团至光滑状；
3、黄油切成小块，加入到光滑的面团里继续搅拌；
4、取一小块面团，可以拉出薄膜就可以了；
5、从搅拌桶里取出面团，盖上保鲜膜松弛30分钟左右；
6、将松弛好的面团排气，分割成12份；
7、分割好的面团滚圆，盖上保鲜膜继续松弛20分钟左右；
8、松弛好的面团排气，继续滚圆，码入烤盘，盖上保鲜膜进行二次发酵；（这个时候可以准备布丁馅）
9、二发完成后的面包胚表面刷上全蛋液，送入烤箱，上下火180度，20分钟；
10、烤好的面包移出烤箱，放凉；
11、放凉后的面包用小刀挖出面包的嘴巴；
12、然后用巧克力笔在面包上画出眼睛，填入布丁馅，再送入烤箱烤5-10分钟即可。
【布丁馅】（其实就是卡仕达酱）
材料：蛋黄2个、糖50g、奶170g、低筋面粉16g
做法：
1、蛋黄加糖搅拌均匀（不用打发）；
2、然后加入过筛的低粉，搅拌均匀；
3、最后加入牛奶拌匀；
4、蛋奶液过筛一遍；
5、用小火加热至浓稠即可。
小贴士：
1、面包配方里面的牛奶，请不要一次性加入，预留一部分慢慢加入；也可以换成水，但记得减少分量；
2、布丁馅配方有多，可以留作下次用。也可以酌情减少分量。
3、挖孔的时候，建议不要挖得太大，不然加布丁馅进去的时候，“嘴巴”会装不住，我有些面包的嘴巴是挖大了，很容易露馅。可以用西餐的小刀挖，很方便。
4、中种面团可以头一天晚上准备好，一般可以在冰箱内存放72小时，没事先准备好中种面团，第二天就可以随时做面包了，很方便！
5、填入布丁馅后，因为要再送入烤箱烤一会，如果面包颜色太深的话，记得加盖锡纸哦，不然就会烤焦了。
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粉可爱，但是偶应该没耐心。。。
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不过不会做面包的人，总感觉面包发酵是一个很头疼的问题:’(