英国论坛
配料：适合6寸圆模/乳酪模
奶油奶酪 125g
牛奶 45g
黄油 30g
低粉 15g
玉米淀粉 10g
蛋黄 3个
榴莲肉100g
蛋白 3个
糖 50g
柠檬汁少许
做法：
1、将黄油加牛奶在热水锅中，隔水融化，冷却到80度左右。
2、将低粉和玉米淀粉混合过筛后加入，搅拌成稀糊状。
3、加入蛋黄，搅拌均匀。
4、奶油奶酪在微波炉里加热40秒左右，用打蛋器打至顺滑。
5、捣碎的榴莲肉加入奶油奶酪中打匀。
6、将3加入到5中，搅拌均匀。
7、盖保鲜膜。
8、开始打蛋白，将蛋白加少许柠檬汁之后，打至粗泡，之后一次性加入糖，中高速打至8分发状态，提起打蛋器有长长的蛋白挂起，如图，就是还没到湿性发泡状态。
9、分三次，将蛋白和蛋黄糊混合，并搅拌均匀。
10、入6寸模具，模具底部垫烤纸，并震动两下，磕气泡。
11、烤盘注入热水放在最底层，上面加烤网，蛋糕放在烤网上烤制。
12、140度，80-90分钟。烤好后，出炉3分钟左右，脱模，等待冷却后入冰箱冷藏4小时以上再食用口感最好。
好吃不
不错~~
榴莲啊最爱
喜欢吃榴莲啊!!!
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