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这款饼干的主要原料只需四样:(完全没有糖哦!)
低筋面粉80克,黄油40克,全脂奶粉20克,炼乳40克
(这个是君之的方子,我一般按2倍量来做)
下面是我改动过的方子:
低筋面粉150克
黄油80克,
全脂奶粉40克,
炼乳80—90克(需根据面团调整)
烤箱中层,上下火180℃,约10分钟
制作过程:(参考君之)
1、软化的黄油、奶粉、炼乳一起放入碗里,用刮刀搅拌均匀。
2、面粉筛入碗里。
3、用刮刀拌匀或直接用手揉成面团(因面粉吸水性不同及温度不同,面团可能表现出不同的软硬度。请根据实际情况调整炼乳的用量,若面团太干,可适当加一些炼乳)。
4、案板上撒薄薄一层面粉防粘,将面团放在案板上擀开成厚度为0.3CM的面片。
5、擀好的面团切去不规则的边角,成为长方形。用刀切成细条。(我直接用刮板,比较好使)
6、把细条摆放在烤盘上,(如果太软可以利用刮板来挪动,或者放冰箱冷藏下)
放入预热好180℃的烤箱,烤10分钟左右,至金黄色即可。
小贴士:
1、这个方子的面团也适合用来做造型饼干,大家可以利用饼干模具随意发挥啦!
我随手只找到了皇冠模和小马模
2、这款饼干里面不用加糖哦!
3、因为面粉吸水性不一样,炼乳的量需要自行调整
4、如果面团较松散就放冰箱冷藏下
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炼乳里不都是糖嘛,当然不用再加糖了
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这个给孩子做应该很好
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炼乳里面30%以上都是白砂糖加上乳糖… 这还叫无糖我简直晕死
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不错~~~
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这款快手的小饼干,招呼客人倍有面子哦!做法材料都超级简单,我以前做过一次的。
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这款快手的小饼干,招呼客人倍有面子哦!做法材料都超级简单,我以前做过一次的