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上海风味炸猪排
材料：
猪排 若干
玉米淀粉
鸡蛋 1个
面包粉
黑胡椒粉
腌肉调料：
黄酒、蒜粉、姜粉、白胡椒粉、盐各少许
过程：
1、猪排用肉锤拍松；
2、放在浅盘里，用料酒，蒜粉姜粉胡椒粉，盐调味。按摩猪排，让其更好去腥入味；
3、面包粉混合黑胡椒粉，放在一边待用，另打散一个鸡蛋，准备一个盘子放淀粉，三个盘子排放好
4、猪排均匀的涂上玉米淀粉，拍掉多余淀粉；
5、再均匀挂上蛋液；
6、最后放入混合面包粉和黑胡椒粉的盘中，压实；
7、锅内加油，热至6成左右，转中小火，两面炸到金黄即可。
秘制沾料：可按照自己得口味变换各种调料的用量
白兰地(我用的橙味伏特加)
上海辣酱油(这个一定要有)
蜂蜜
番茄酱
苹果汁(这个我没放)
如不想用秘制沾料的话，就单用上海辣酱油这一样也很好吃
不在上海的亲们
在当地大型超市也应该可买到上海辣酱油
(我在其它城市看到过)
或就上万能的TB
家中常备一瓶辣酱油也不错哦
可用于做其它油炸食品的沾料
(煎荷包蛋沾上海辣酱油也好吃呢)
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我都不挂淀粉，蘸料用台湾的乌醋。
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想起上海辣酱油就想起自己闹的笑话，大前年在上海开展，买了4瓶还是3瓶酱油，包的那个好，然后放在包车的后备箱里面，结果送机的时候行李拿走了酱油留下了，事后司机还发短信给国内同事问酱油咋办，我说那就让他自己吃了吧。可惜我费心包装了{:5_145:}
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没吃过上海风味的
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看着很不错呀
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上海辣酱油就是英国Worcester sauce（from wikipedia）,泰康黄牌是典型的英国舶来品衍生物，在英国直接吃正宗的就行，带来这个有点奢侈了
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不错，味道一定很美味，估计孩子也很喜欢吃，不过对于减肥的我要克制一点了。
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很正宗 一定好吃