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茶叶蛋是著名的汉族小吃，中国的传统食物之一。虽然吃个茶叶蛋挺难的，但是做法绝对不难。我姥姥开饭店那会儿，正是“造原子弹不如卖茶叶蛋”的时候，卖的挺火，方子也简单，顺便加了几个鹌鹑蛋，咱今天就一块写写这个~
PS，煮的时候满屋飘香哇~不是街边小摊卖的酱油染得鸡蛋哇~是真正的茶叶蛋哇！茶叶香~五香~鸡蛋香~香哇~~~
小贴士：
1.从冰箱拿出鸡蛋，先室温放一两个小时回温，不然入锅煮，冷热不均，容易炸开或者开裂。
2.煮鸡蛋时要冷水入锅，慢慢煮，煮出的鸡蛋漂亮完整。
3.煮好的鸡蛋不要心急马上吃，放在汤汁里面浸泡一晚，充分入味，再食用。
4.喜欢就多煮一些，十个二十个的，记得水深1.5个鸡蛋即可。
【茶叶蛋】
用料：
鸡蛋 6-10个，八角 3颗， 茶叶 1克（或者两个茶包），盐 2勺（20克左右），糖 2勺（20克左右），生抽 2勺， 老抽 3勺
做法:
1.鸡蛋洗净放入冷水中，水深1.5个鸡蛋，中小火煮沸后，煮5分钟捞出备用
2.在煮鸡蛋的水中放入八角、茶叶，煮开
3.同时将鸡蛋用勺子敲碎，最好将纹理敲均匀
4.煮沸的八角茶叶水中，加一勺盐
5.放两勺糖
6.倒两勺酱油，两勺老抽上色
7.鹌鹑蛋比较小，直接用手揉碎即可
8.将鸡蛋轻轻倒入水中，小火煮三十分钟
9.冷却后放置一夜，充分入味
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吃不起.
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现在茶叶蛋都是土豪