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抹茶六叶霜糖饼干
原料:黄油40克、糖粉50克、蛋黄1个、低筋面粉85克、抹茶粉15克、泡打粉1/2小勺、粗砂糖适量
1.黄油室温软化,加入糖粉;
2.搅打至微微发白;
3.分次加入打散的蛋黄,搅拌均匀;
4.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合筛入碗中;
5.拌匀后揉和成光滑均匀的面团;
6.擀开成0.4CM的片,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟,取出用心形饼干切刻出饼干坯;
7.去除多余的面皮,只留下心形饼干坯;
8.取出饼干坯,逐一放入装有粗砂糖的小盘中打个滚,使两面都粘上粗砂糖;
9.每六片一组整齐的排入烤盘;
10.烤箱预热,170度上下火,中层,烤15-18分钟,熄火后余温再焖10分钟即可;
PS:
1.室温较高时,擀开的面皮较软,成形后的饼干坯很难不破坏形状的从硅胶垫下取下,所以刻好形状后去除多余面皮,连同硅胶垫一同放入冰箱速冻1分钟,即可让饼干坯快速变硬,然后就可以比较方便的取下,如果操作到一半时饼干坯再次变软,可重新放入冰箱急冻即可;
2.多余面皮可重新揉和后再次擀开,重复步骤7-10操作即可;
3.表面的砂糖一定要是粗砂糖,才不会在烘烤过程中轻易溶化。
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喜欢抹茶味的美食~
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好精致啊
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看着就赏心悦目啊,喜欢抹茶的味道,想的口水都流了。
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好可爱的形状
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