英国华人论坛 西班牙厚蛋煎

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《西班牙厚蛋煎》

材料:

鸡蛋 4个

火腿 2片

小土豆 4个(任何品种土豆都可以)

洋葱 半个

罗勒 1小把(新鲜或干燥都可,或用牛至代替)

橄榄油 5大匙

黑胡椒 适量

车打芝士 适量(可免)

盐巴 这里可免(如不用火腿改成其他不咸材料,盐巴适量的加一点)

做法和基本过程图:

土豆清洗干净,切成小块,洋葱切成粒,罗勒稍微切碎,火腿切成小粒

锅里热上大概1大匙的橄榄油,把洋葱和土豆煎出香味,到洋葱煎软土豆变熟(土豆煎软就好,不用焦),盛盘稍微放凉,待用

将鸡蛋打散,加入切碎的火腿,罗勒,以及做好的土豆洋葱,加少许的黑胡椒调味,搅拌均匀

平底不粘锅里热上橄榄油(稍微多些),把搅拌好的材料蛋液全部倒入锅中,搅拌几下,让材料受热均匀,并且材料分布均匀,最后把蛋上面稍微刮平,等蛋开始凝固的时候就不要动它,调小火,慢慢煎

煎到蛋的底部和周围都完全凝固并成金黄色,就可小心的翻到另一面来煎(蛋比较厚,翻面需要小心,安全方法是可以用一个较大的盘子做辅助:锅子从火上移开,把蛋从锅中先倒扣到盘子上,然后再把蛋小心的从盘子中推回到锅中,锅子再移回火上煎)

翻好面的蛋大概再煎2分钟就可以了(用小火),盛盘,最后刨上些车打芝士就大功告成了!

小提示:

因为加了火腿(带咸味),所以盐就省去了

最好用平底的不粘锅来做

做这道西班牙煎蛋,油最好适量的多放些,因为分量多,而且很厚,太少油很难煎出效果来

蛋煎到开始凝固时要调小火慢慢煎,但也要时刻注意哦,不要焦了

在翻面的过程中,用盘子做辅助,但盘子一定要够大可以覆盖住锅子,而且翻面时要小心,盘子如果和锅没有完全紧密结合,在翻面时可能会有汁流出,会烫到手,手上最好戴上厨房棉手套或布,安全第一


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好看应该也好吃


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简单又好吃~~


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可以编写一个童话故事了


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照片拍的很有感觉


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看着真不错,收藏了!这煎饼不简单呢,估计得很顶饿,哈哈。


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很详细的讲解.回去尝试下。自己动手丰衣足食…


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厚厚的煎蛋,不知道我自己做出来什么是什么效果的,能够成形我就心满意足啦,哈哈。


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我也很喜欢这种蛋饼,厚厚的有质感 。真美味,什么时候有空学习一下哈


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看着就不错


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