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芝士杏仁派
又到寒冷的冬季，又到强烈渴望温暖的时期，我那颗蠢蠢欲动的胃又开始想念温暖的派。每每在湿冷的天气里吃上甜蜜温暖的派，我都觉得生活又充满了阳光和希望，讨厌的冬天似乎也就不那么讨厌了。所以，冷空气袭来的日子，必须继续向大家介绍好吃的甜品——派。
今天的这款芝士杏仁派，拥有金黄诱人又酥脆的派皮、香滑细密又不腻人的芝士内馅儿，再配上被烤的外层焦黄晶莹的杏仁片，一口咬下去，丰富的口感加上浓郁的杏仁香味，真的只想满足地叹气，温暖的何止是胃呢……
林林总总做过很多派。但凡遇到新的方子都要试一试，然后选出自己喜欢的会一做再做。有时也自己尝试着配方子或者改方子，如果有一天可以把这些好吃的派集结起来，分享出去，让那些和我一样喜欢"派"这种甜品的人吃到过瘾，定是一件幸福的事……
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芝士杏仁派
芝士，cheese，即奶酪。是一种发酵的牛奶制品，性质与酸牛奶相似，都是通过发酵过程来制作的，都含有可以保健的乳酸菌，但奶酪的浓度比酸奶高很多，近似固体，营养价值也更丰富。每公斤奶酪制品由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等，被称为"奶黄金"，是纯天然的食品。可以这样说：就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪种类繁多，在西方饮食中占有重要地位。我国的奶酪是西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品。但对于很多人来说，奶酪的浓郁气味是很难接受的。随着文化的发展，饮食文化的交融，现代人越来越多的认识到奶酪的营养价值，对其接受度也越来越高，尤其是奶酪制成的西点甜品、西餐之类的，已经广泛的存在于我们的生活中，甚至也有很多人对芝士蛋糕欲罢不能。
如果你也大爱芝士，不妨试试这款芝士杏仁派，必定也能让你欲罢不能……
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芝士杏仁派
份量：6寸派盘一个
材料：派皮：低粉100g、无盐黄油50g、糖粉40g、鸡蛋25g、盐1g。
芝士馅料：奶油奶酪75g、鸡蛋1个、无盐黄油25g、低粉12g，糖20g。
表面装饰：杏仁片、蜂蜜水适量（蜂蜜：水=1:1）
做法：
1、黄油切小块，室温软化。分次加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色发白、体积变大。
2、分次加入蛋液，打匀。
3、筛入面粉，揉搓成团。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
4、取出面团，擀成薄片，放入模具，压平，用擀面杖去除多余的面皮。
5、用叉子在表面扎些小孔，继续冷藏松弛30分钟。
6、烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟左右。取出晾凉备用。
7、奶油奶酪、黄油、糖放入盆中混合，隔水加热至熔化，搅拌至顺滑无颗粒。
8、待温热后加入蛋液，搅拌均匀。筛入低粉，切拌均匀。芝士糊就做好了。
9、把芝士糊倒入派皮中，在桌上轻震几下排出气泡。
10、烤箱预热180度，中层，烤20分钟后取出。
11、把杏仁片平铺在芝士馅表面，刷上一层蜂蜜水。放入烤箱，继续烤10分钟，表面呈金黄色即可。
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很芬芳的甜点
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不太喜欢派，但是这个看起来还不错的样子
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适合冬天的甜点~
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与英式奶茶或卡布奇诺一起享用最合适吧。收藏了。
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金黄诱人的派皮、香滑细腻的芝士、外层烤得焦黄的杏仁片，让每一口都散发着浓得化不开的坚果香气…