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5大优选食材
绿叶菜和橙黄色果蔬夏天我们吃到的蔬菜和水果以瓜果为主,比如丝瓜、冬瓜、黄瓜、西瓜和桃等,类胡萝卜素和维生素B 族的含量较低,这自然会减少体内维生素A 的储备,秋冬季节经常出现的眼睛干涩、皮肤干燥、呼吸道感染等问题,都与此有关。尤其是现在的OL 一族,手机、电脑、ipad 时刻不离身,更是需要消耗大量的维生素A。这个时候你的身体急需补充的是菠菜、芥蓝、茼蒿、油菜等绿叶菜和胡萝卜、南瓜、玉米、橙子等橙黄色果蔬。
用薯类代替部分主食比如山药、土豆、红薯和芋头等都是不错的选择,薯类食物淀粉含量较高,能提供很强的饱腹感,但不会导致血糖快速上升,而且它们富含膳食纤维、维生素B 族和钾、镁等矿物质,能促进胃肠的蠕动,帮助身体排出各种毒素和新陈代谢废物。建议用薯类代替部分主食,既不会影响营养的摄入,还有非常好的瘦身功效。
发酵食物炎热的夏季,免不了和各种冷饮“亲密接触”,满足了口腹之欲,但可怜了消化系统,当天气转凉,脆弱的肠胃就开始“抗议”了,腹泻、胃胀都有可能发生,这时你最需要的是发酵食物,比如发酵面食、纳豆、酸奶等,不仅能好好地捍卫和调整你“受伤”的肠胃,还能提高身体免疫力,防止病毒入侵。
富含优质蛋白的鱼虾和豆类提高身体的御寒能力,充足的蛋白质是必不可少的,但对于脂肪“库存量”原本就超标的都市人来说,秋冬进补一定要少吃那些高脂肪的肉类,富含优质蛋白的鱼、虾、禽肉和鸡蛋是首选。另外富含植物蛋白的豆类食物,比如豆浆、豆腐也是不错的选择。
坚果每天一小把坚果,能提供给皮肤最爱的维生素E 和多种微量元素。坚果虽然富含油脂,但是以不饱和脂肪酸这类的“好脂肪”为主,完全不用担心吃进去过多的热量。
遵循5 大原则
先调理脾胃再进补脾胃不好,即便是吃得有营养,也很难被身体吸收和利用,在天气转凉进补之前,先注意补充一些健脾养胃的食物,比如栗子、山药、红枣、莲藕等,让身体得以调整和缓冲。
吃有温度的食物比如喝温水、热汤和热粥,能减少身体热量的损耗,提高御寒能力。
少吃咸高盐饮食会降低黏膜抵抗疾病的能力,容易使各种病菌乘虚而入,诱发咽炎、鼻炎等。
滋润防燥很重要除了喝足够的水,要多吃清润甘酸的水果,比如梨、柚子、石榴、荸荠等。
药补不如食补很多人习惯到了秋冬季节吃一些滋补的药材,比如人参、黄芪、阿胶等,这样很容易补过了头,反而引起便秘、口干、舌燥等上火症状。如果要补,一定要经过专业医师的指导。
优选食谱
百合大枣糯米粥——润肺止咳,滋润皮肤
材料:百合50 克、大枣25 克、糯米75 克
做法:将糯米淘洗干净,提前浸泡1小时,加入洗净的大枣和适量的水,用砂锅或者电饭煲熬煮,粥煮好后,最后加入百合,煮熟就可以了。
冰糖雪梨炖燕窝——润燥清心,美容养颜
材料:燕窝8 克、冰糖3 块、雪梨1 个、川贝6 克、水2 碗
做法:燕窝提前6~8 个小时用冷水泡发,去除杂质;雪梨用挖球器挖去内核做成雪梨盅;川贝洗净锤碎,加一碗水煮成川贝水;把燕窝放入雪梨盅,倒入川贝水、冰糖和适量清水,将雪梨放入炖盅,隔水炖2 个小时。
甘麦双枣饮——益气养血、抗疲劳
材料:炙甘草6 克、小麦15 克、大枣6 枚、酸枣仁10 克
做法:在砂锅中倒入纯净水800 毫升,将小麦、炙甘草、大枣和酸枣仁依次加入水中,大火煮开后,转小火煎至500 亳升,代茶饮。
玉竹白果排骨汤——生津润燥
材料:排骨6 块、玉竹3~4 片、白果6 颗、枸杞一把、桂圆肉5 粒、姜两片
做法:水烧开将排骨放入焯烫,去除血水,重新加水后放入排骨和姜,大火烧开,放入玉竹、白果、枸杞和桂圆,转小火煲1 小时,最后加入少量盐调味。
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秋冬就要开始养膘
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冰糖雪梨炖燕窝是真心的好吃,但是做不到位的话就没有感觉了,还是家里做的好吃,外面卖的不行啊
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图上的是什么鱼啊?
还有那蘑菇是什么菇,看着都很好吃,不过感觉在英国也没看到过呀
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