英国论坛
第一次发美食贴，别见笑！
今天在家腐败了一把，
周末在伯明翰BBC冬季美食节买的野生鹿肉 (wild venison)，
配上赶集买的organic 英国小萝卜(turnips), leeks, 胡萝卜，芹菜，红椒，一锅炖，
加上一点甜红酒，简单的香料，parsley,rosemary,paprika，盐少许，
高压锅先压肉20分钟，后下蔬菜，再来20分钟。鲜到爆！！！
这个方子是我看英国人家里这么做的时候大概模仿的，但是真的很好吃，
野味就是不需要什么过分的烹饪技巧和调味料，照着猎户在山里的做法就很好吃了。
再来，晚上兴起，又把原来做过的甜菜根黑巧克力蛋糕的视频翻出来做了一遍。这个是认认真真照着方子做的，
甜品不敢发挥啊！卖相一般，但是吃过的人都说比任何一家甜品店的配方都要好，感谢Nigel Slater！
蛋糕制作的视频在这里：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/beetroot_chocolate_cake_82388
简单做法：
材料：200g/7oz 黄油
250g/9oz 煮熟的甜菜根，超市都有卖
200g/7oz 黑巧克力，可可含量70%以上，我用下来最好的就是waitrose自产的，价格便宜量又足
4 汤匙浓缩咖啡
135g/5oz 普通面粉
1 茶匙 （5克） baking powder
3 汤匙 可可粉
5 个鸡蛋，黄白分开
190g/6½oz 金色的糖，超市有卖
crème fraîche 或者double cream
做法：
1。把甜菜根打碎待用，鸡蛋黄搅拌均匀待用
2。巧克力掰碎，用一个大的容器隔火化开，容器底部一定不能接触到热水，不然巧克力会变苦
3。加入切碎的黄油，待溶化以后稍稍冷却，加入浓咖啡和甜菜根，搅拌均匀
4。将1中的鸡蛋黄慢慢搅拌到3中
5。把面粉，baking powder， 可可粉称量好，用筛子筛好，搅拌均匀待用
6。用打蛋器把蛋白达到软性起泡，中途慢慢加入黄糖
7。把6加到4中
8。把5加到7中，手法一定要非常轻柔，否则蛋白里面的空气跑掉，蛋糕就成死面疙瘩了。
9。余热烤箱到180度，把8放在烤盘里烤40-50分钟。
10。出来以后的蛋糕千万不要马上脱模，冷却4个小时以上再吃，否则中间的地方要流汁
这样靠出来的巧克力蛋糕非常滋润柔软，绝对不会有发干或者掉渣的情况。
再来照片
@apple_luby
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太厉害啦
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好美味的样子~~
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都很好吃的样子啊 
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鹿肉啊！！
这得多好吃啊！！
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嗯，我对这个巧克力蛋糕很感兴趣，哈哈，抵挡不住甜食的诱惑。
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谁能娶到LZ这样的，肯定。。。。会长成胖纸的，哈哈
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第一个菜已经是口水直流了，没想到还有蛋糕！LZ这么有才，好羡慕。。
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冬天宜进补{:5_137:}
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