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我怎麼又不會at了呢。是iPad的問題麼。。囧。。。版主幫我at下luby大大唄。。。嚒嚒da。。
之前太多MM問我發麵的技巧了，特意公開我得方子。。和一些技巧。。我自己覺得是零失敗的，因為每次按照這個配方發麵沒有失敗過。
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麵糰材料:
plain flour 500g
instant yeast 8g
水 1杯
baking powder 1小匙
糖 40g
奶粉 1大匙（可有可無，有的話會香些）
鹽 少許
植物油 1大匙（可有可無）
作法:
材料(油除外)揉成糰後，再加入油繼續揉成柔軟光滑麵糰。（這是體力活，我家就用廚師機代勞了:lol: ）
將麵糰放入抹油的盆裡，蓋上保鮮膜或濕布，發酵至雙倍大。（冬天發麵小技巧，發麵盆可以放進微波爐或烤箱裡，旁邊放一杯熱水，幫助發酵，一個小時內就可以發酵到兩倍大了）
麵糰太乾再加適量的水，太溼加麵粉。
麵糰的柔軟度要像耳垂般的軟度是最恰當的。
發酵後的麵糰，桿成中心較厚邊較薄的麵皮，包入內餡。
捏好的包子放入蒸籠醒15~20分鐘。
Ps，包好餡料的包子放到蒸籠裡直接醒，然後就蒸了。。呃，不曉得這算二次發酵嚒？
一般蒸法:
用中小火從冷水（注意一定要從冷水）開始蒸，水滾後開始計時12分鐘，蒸好熄火，不要馬上打開蒸籠蓋，等片刻再開。大包子就好啦。。。從沒失敗過
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谢谢分享！
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卖吗:lol
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@apple_luby
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[b]楼主的帖子符合活动的标准哦。
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在面粉里面加奶粉吗？那包子做出来会不会甜甜的？
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喜欢甜甜的包子皮！港式点心会有那种甜甜的包，很好吃~~ 楼主MM你这包子好白啊！！我弄的都黄黄的。。
我也不能原帖@了，回帖里可以，你下次试试
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这个我太需要啦
亲爱滴你太给力了
我就是经常发面失败，蒸出来的包子塌了
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不错哦，看着多有食欲啊，我怎么面发的没有这么好呢，蒸的包子都是扁扁的哦。
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垂涎欲滴
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这个需要技术哦，哈哈，不错，支持LZ，我的技术可不行。
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“麵糰的柔軟度要像耳垂般的軟度是最恰當的。” 这个经验好。。。
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吃货帮顶
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收藏！！！ 这包子看起来真白，什么面粉？
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不用先用温水把酵母化开么？
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哎呀呀 我来了 我来了~~~~大包子丫。。。大包子。。
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为什么我做的黄黄的呢？求面粉的牌子。求更细的讲解。谢谢了。
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我今天上超市买了个这种酵母，是你用的那种吗？
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