英国论坛
Durham University(杜伦大学)
所在地区:英格兰所在城市:DurhamTIMES排名:6
在杜伦大学学习期间，游览了英伦各大胜地，这次从英格兰进入威尔斯，我眼中的英国领土终于开始被慢慢扩大;威尔斯的粗旷地形与英格兰的优雅乡村非常不同，所呈现的风格更为豪放。威尔斯的羊群就是那样随意地马路上閒晃，没有铁丝网隔离的那般自在，令我回想起在兰屿那群征服海岸礁石的山羊们。
就跟威尔斯的旷野一样, 我的第叁座WWOOF农场处处充斥着与大自然共处的随兴。这是个生活在山谷裡的小家庭，追求着乡间自给自足的生活风格。主人Phil & Kate一家于数年前从英国中部的湖区(Lake District)搬家到威尔斯小镇Tywyn，一个亲切又美丽的小镇。开往Tywyn的火车沿线一边靠山一边靠海，绿油油的山林，蓝澄澄的海洋，这儿像极了美丽的花东纵谷。
Phil & Kate这家人极度热爱大自然与户外运动, 只要天气好就即兴出游, 抓着脚踏车、防寒衣或防滑礁鞋等，衝往山边, 湖边, 或是海边。来到Tywyn顿时感觉自己从wwoofers摇身变成幸运渡假客，工作之余就是跟着主人全家到处游山玩水。
身在威尔斯，有机化身为一种生活态度，农耕仅为了提供日常餐桌的食物来源;我们必须把握时间用最少的力气将后院菜园照顾好，然后将最多的精力耗费在骑单车、登山以及在花园裡跟孩子们或动植物们玩耍。好山好水的Tywyn以威尔斯语为第一语言，社区凝聚力很强，几乎所有的人都认识彼此，走在路上亲切的小镇人们都会不断彼此打招唿。Katie说她在Tywyn住了数十年了，还是很喜爱这裡。我能够想像这个优美又纯朴的小镇确实很难被取代。
沉稳木讷的男主人Phil酷爱登山，光荣事蹟包括登顶过喜马拉雅山等各大山嵴;美丽大方的女主人Katie是个积极学习园艺及钢琴的生活情趣家，全身上下充满着温和阳光般的正面能量。这个家还有十分好动的两个男孩， 8岁及9岁的男孩Danny与Lewis，放学之后他们总都飞快地完成作业(我怀疑他们根本没有作业)，然后飞奔到屋外不见人影，只留下花园裡传来阵阵的嬉闹声。
只要天气一好，Tywyn的孩子们肯定是在户外活动。在Phil&Katie的陪同之下，这群男孩们来到溪边一个个跳下水。我这个旱鸭子只能在岸上看着他们玩得不亦乐乎。
卡拉车(caravan)的幸福时光
Phil & Katie的房屋后院是一片倾斜的小丘，孕育着重要的食物来源。我们所居住的卡拉车就位在斜坡菜园之上，这个置高点拥有绝佳的视野景观，可以俯望整个山谷的地形。
经过先前在Frome与农场主人一家六口同住一屋檐下的拥挤经验，来到威尔斯后院菜园见到可独立居住的卡拉车实在让人感谢上帝!卡拉车的空间很小，但至少我们wwoofers获得了难得的清閒：即使每天需要特地走去屋内洗澡，或是半夜耍懒直接在草地上小便，这地方小归小，旧归旧，我仍然喜欢我们的「工寮」。
轻便的卡拉车厢也配有发呆亭!午后阳光洒进来这片窗，就是来个英式下午茶加上阅读的最佳时刻。
大自然是美感创意的绝佳来源。随处採集的野花成了佈置卡拉车的好素材，搭配Katie家传的手工莓果酱还有酥脆的苏打饼乾，生活中的小确幸处处可得。
我们的叁餐除了早餐之外都由Phil準备，在屋内与全家人一起用餐。Phil拥有一身好厨艺，每当我竖起大拇指直唿好吃时，却总见他害羞地微笑。贴心的他怕我们吃腻，每天菜色几乎不重覆。我真的只能说我们真是幸福wwoofers，能做的就是餐后赶快帮忙洗碗跟泡咖啡感谢辛苦的Phil。
除了粮食类作物如米麦等加工品，餐桌上的主要食物来源都来自于后院。
WWOOF的菜园工作─与杂草与粪便继续搏斗
在菜园的第一个任务是除草，总以为自己是老手，但是不同的植物土壤以及作物时总是带来新学习。
Phil的塬则是利用20%的时间达成80%的完成度。为了不让自己花太多时间去追求100%的完美，我立下本日需要完成的目标距离。低着头，弯着腰，拼了老命地左右开弓用清除杂草，好让作物们有唿吸喘息的成长空间。
杂草拔久了也发现到有趣的状况：杂草似乎有着伪装能力，它们会挑选跟自己长相类似的作物落脚。图中倒下的是被我拔除的杂草，图左为甜菜根，图右是红萝蔔，这些被拔除的杂草都跟作物长得很像!
刺蓟(Thistle)是我最厌恶的杂草，攻击力强大的它生长力旺盛，密集地在菜园裡四处落脚，呈星状中心往外扩散的叶片更是浑身充满刺，真是邪恶的杂草!在拔杂草时即使带着手套，穿着牛仔裤， 一不小心我还是常常被这可怕的玩意儿刺到想哭。我纳闷老天为什么会创造出这种可怕的植物时，Phil竟然提到这植物是苏格兰的国花─刺蓟曾经在战役中担任过保护苏格兰领土的角色，我在大吃一惊之余也渐渐对刺蓟起了敬意。
在每个有机农场或菜园我都奋力地挖过粪便 (manure)，就算是在轻鬆的威尔斯小屋也不例外。有机农场所使用的牲畜粪便通常来自牛或马，由于土壤的养分在耕作之中会不断流失，也因此当土地被使用于农作时，製作及添加肥料就成了农场一门重要学问。在酪农业十分发达的英国几乎都以动物粪便作为有机肥，经过发酵腐熟之后的粪便其实一点味道都没有，外观状似黑炭及泥土的混合体，处理起来不如想像中的可怕。
牲畜粪便经腐化发酵后并不可怕，但施肥这份工作还是很累人，必须从菜园远方的角落来回用手推车运送。仔细想想其实这些粪便都是大自然界裡的元素，人类的身体也是个由各种元素所建构起来的有机体，所以只要带上手套、闭上嘴巴，我已经可以在菜园裡的粪便堆肥中游刃自如了!
对于粪便的选择 Phil可是有许多经验，之前他使用了有机牛粪 但后来意外地发现几乎所有英国的有机牧场都有在牧草裡使用合乎规定的杀菌剂(fungicide)，也是因为如此这些杀菌剂让他播种下的马铃薯(含其同种家族如番茄)长出畸形的扭曲叶面。
而另一次惨痛的经验则是因为牛粪便中含有某种杂草的种子，把牛粪当作肥料洒了之后反而就像是在种杂草，这些杂草的成长速度惊人高度及面积完全盖过作物，这些教训让Phil学习到很多，现在他改成使用有机马粪，至今仍未发现任何异常。
听着Phil道出各种惨痛经验，我只能说粪便的学问还真深，同时更是感到大自然循环的神奇之处，这看似不起眼的玩意儿对于有机菜园的管理竟然有着如此大的影响力!
玩玩玩!威尔斯渡假风～
打从我们来到小屋的第一天，Katie就不断地耸恿我们到处走走，不要花太多时间在菜园裡。「啊呀! 你们就是来度假的呀! 」，她总是如此说。
趁着礼拜五的大晴天，我跟Steve也大胆地休了一天假，计画攀爬北威尔斯的第二高峰。Phil拿着地图详细地我们解说登山路线，Katie则主动开车带我们到数公里远的登山步道，她把我们丢在步道入口之后，开怀热情地说六小时后会在十公里之外的出口接我们回家。
这是我爬过最险峻但是最美丽壮观的山，高度不高但是路面充满大小石块，沿途还有很多积水的烂泥路面。这座山的着名景点是被山峰围绕的偃塞湖，在攀爬的途中我见到了清澈的溪流瀑布与广阔的石块山嵴，让人讚嘆不已的美景似乎让一切酸痛疲劳都值得了!
攻顶途中遇到塬始野生的自然瀑布
另外在某一个阳光普照的星期天，小屋的一家人全部赖在阳光下，Phil在修船，Katie在整理花园，大儿子Lewis躺在草皮上看书，小儿子Danny在树丛间研发他的绳索鞦韆。中午一到，花园的餐桌上摆满麵包起士以及洋葱汤，大家放下手边事，一同在花园裡享受阳光与食物。Phil很骄傲地说花园裡的这张木头餐桌，可是他用海边码头弃置的热带木材拼凑起来地喔!
午餐后我跟着Katie在厨房裡烘烤甜点，当烤箱传出阵阵香味时，我才知道塬来Katie早有计画要在草地上来个野餐下午茶，她真是个懂得利用阳光的女人啊!找个角落，花花绿绿的野餐布一摊开，摆上英式司康饼(scone)，抹上奶油及果酱，加上一壶热唿唿的红茶。人生真是简单又惬意!
大自然是维繫威尔斯小屋亲情的重要推手。Pil & Katie 与亲戚家人们最爱在花园裡团聚，这天是老大Lewis的生日，爷爷奶奶也都一起出席。
爱分享，不分国界
待在威尔斯的两周半，我总是感激Phi & Katie的慷慨大方!除了逼催我们上山下海地游玩，开车载着wwoofers跟家人一同到海边吃鱼薯条跟划船;在全家人外出度假的周末，甚至还让出小屋内的主卧房给我们wwoofers睡，同时在客厅裡準备一堆DVD以免我们无聊。
我相信Phil & Katie一定很爱他们的家园，也是因为这份爱他们会如此迫不及待地希望与远来的客人分享，即使我们是应该帮忙做苦工的wwoofers。来到威尔斯小屋的菜园，我塬本期待体验小家庭自给自足的耕种方式，但真正学习到最多的却是乡间生活的美好!这绝对跟WWOOF主人一家有关，是男女主人的热情感染了我们每天对大自然的满足与感谢。
就连老天也加入欢送我们即将离开威尔斯小屋的行列，黄昏时就在层层云朵间送了一道美丽的彩虹给我们。
再见了，我心爱的威尔斯美景及小屋一家人。万分捨不得，但WWOOF的旅程还是必须朝向下一站迈进。