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University College London(伦敦大学学院)
所在地区:英格兰所在城市:LondonTIMES排名:9
在快餐文化和快餐饮食盛行的今天，仍有相当一部分人倍加关注健康养生，越来越多的人选择素食主义；研究和调查表明，多吃蔬菜和水果更有利于健康，而且可以预防癌症和疾病。
有专家说，一天吃7份水果蔬菜，而不是目前建议的5份，更能延年益寿。
对6500多名男女进行的一项调查表明，在任何一个年龄段，吃的水果蔬菜越多，死亡的可能性越小。
多多益善
但英国政府表示，目前“一天五份”的指导原则仍然适用，实际上，许多英国人连这个标准都难以达到。
专家说，其它健康生活方式的选择，比如不吸烟，不酗酒，也可能导致死亡率的下降，不仅仅是吃水果蔬菜的量。
不过，研究者说，他们已经把这层因素考虑在内了。
英国伦敦大学学院的研究者分析了全民健康普查的数据，以观察饮食和生活方式产生的影响。
全民健康普查每年通过问卷和医护人员访问的形式，收集英格兰人的健康数据。
研究显示，整体的死亡率以及癌症、心脏病和中风、早死的死亡率都随着水果蔬菜摄入量的增加而递减。
水果蔬菜摄入量与死亡率减少的比率为：
一天3-5分果蔬/死亡率减少14%
一天3-5份果蔬/死亡率减少29%
一天5-7份果蔬/死亡率减少36%
一天7-10份果蔬/死亡率减少42%
新鲜蔬菜的健康效益最强，其次是沙拉和水果。
研究还发现，果汁没有益处，而罐装水果似乎还能增加死亡危险，这可能是因为水果腌在糖稀里。
有学者强调，这个研究结果不是定论，有许多生活方式的选择可能影响结果。