英国论坛
英国要征“胖子税”这事情火了,连央视新闻都播了这则新闻。但是英国从此以后就没法吃糖啦?好吃的都得不含糖了吗?英国要征“胖子税”这事情火了,连央视新闻都播了这则新闻。但是英国从此以后就没法吃糖啦?好吃的都得不含糖了吗?
为了向肥胖宣战,英国财政大臣奥斯本宣布,将对含糖饮料征税,这一税种也被媒体称为“肥胖税”。幸好这项税收与个人无关,更幸好目前只针对含糖软饮料企业,连果汁和奶制品都不涉及,因此英国这些甜到上天的甜品并不受影响。
据说因为不出产蔗糖,古时候英国的甜品是很奢侈的,一般人都吃不起。直到帝国时代依靠殖民地的供给,英国普通人才能大口吃糖。历史上累计下来的对糖的渴望在这个时候爆发,令英国成为最爱吃甜食的国家,也诞生了最令英国人引以为豪的甜品。
维多利亚海绵蛋糕 The Victoria sponge
维多利亚海绵蛋糕,是英国女王维多利亚下午茶点的经典必备。据说这种一层奶油一层果酱的吃法,是维多利亚女王自己最喜爱的。虽然名字是海绵蛋糕,但在英国糖分就会很重,因此是相当扎实的硬海绵。这类甜到掉牙的蛋糕,一般摆放在下午茶茶盘的最上层。
Battenberg cake 巴腾堡蛋糕
这看似普通的蛋糕,最早源于德国,为了纪念当初嫁到德国的黑森-莱茵的维多利亚公主(Princess Victoria of Hesse and by Rhine)与巴腾堡的路易斯王子(Prince Louis of Battenberg)的大婚,而由英国皇家御厨制作出的。这个维多利亚公主,是维多利亚女王的外孙女。而蛋糕中的四个格子,代表了巴腾堡的四位王子。这个双色长方形蛋糕,是由粉色和浅黄色的杏仁味海绵蛋糕组成格纹(棋格)的形状,以杏子果酱相黏。外面会覆着一层蛋白杏仁糖霜(Marzipan)。
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