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英国科学家经研究发现，咬时口感松脆并发出清脆声的饼干更为人们所喜爱。因此，饼干生产商除了要注意饼干本身的味道和外观以外，也不能忽视这种清脆声的无形影响。
据德国《莱茵邮报》2月9日报道，英国利兹大学的研究人员最近发现，好吃的饼干不仅要味道好，而且咬饼干时发出的声音也非常重要。因为人们吃饼干时，清脆声的声波会对大脑产生影响。尽管这种声波只持续千分之一秒，但是这种信号会在大脑中放慢，并且形象性地展现出饼干的特征，从而使人们对饼干的味道作出好的判断。
此项研究结果会给饼干生产厂商以很大帮助。如果他们运用这个理论去改进饼干的烘烤方法、烘烤程度以及饼干韧度，那么将能制作出更受人们喜爱的饼干。
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