英国论坛
留学英伦,朋友们所学专业各有不同。但每次一交流起来,总发现有一处收获是共同的。那就是——厨艺大增。
一般来讲,生活在海外,饮食常常是不少中国人觉得很难适应的一个方面,在英国或者北欧,这个问题似乎更甚。于是在尝腻了以“Fish & Chips”为代表的英国食物和已经本土化的中餐后,绝大多数朋友纷纷下厨做饭来犒劳自己的胃。
在英国很多城市都有了中国超市,甚至在一些大型的英国超市,也辟有中国食品调味品专柜。英式中餐给人的感觉常常是把各种东西预先煮熟,然后浇上不同的调料以对应菜谱上不同的名称。我们自己做的食物呢,一开始往往给人感觉像是从油里捞出来的。什么菜都是多放油,然后加原料调料再爆炒装盘。
一次去某位仁兄宿舍聚餐,该兄台连做了四五个菜,味道居然都差不太多——一看就知道在国内没好好锻炼过。这样做明显是不行的,于是就得好好总结经验教训以期不断提高。如果有机会看到高手下厨,再好好学上一两招。
高手也不是没有——例如成了家的朋友大多都有不少宝贵经验。我就跟着住在同一层楼的另一位老兄学了好几道川菜。以至于我曾在国内的同学录上留言:近来厨艺大进,常常背着一把菜刀四处帮人做饭——这决非虚言,我当时带去的一把菜刀特别好用,于是常常接到要征用该刀的通知。
回国后,不时和朋友们回味读书时一块做饭的趣事。但等到某一天大家说再来这样一块聚聚,却发现做出的菜的口味和想象中的似乎有了不少差别。于是大家在感慨久不磨练,技术退步之余,又举杯互相勉励道基本功应该还在,再练练就行了。